Hoy, de la mano de nuestro amigo Toni, os traemos esta deliciosa receta de arroz con rojos, sepia y alcachofas, perfecta para sorprender a todos en casa.
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Cómo hacer arroz con rojos, sepia y alcachofas

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Procedimiento

1. Sofrito: En una paella, hacer un sofrito con la cebolla y ajo picados, a fuego medio-bajo durante una hora.
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2. Añadir pimentón y tomate: Agregar el pimentón y la salsa de tomate sin azúcar. Remover bien hasta que todo esté bien integrado.
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3. Preparar las alcachofas: Limpiar y cortar las alcachofas en cuartos. Añadirlas al sofrito y cocinar durante unos minutos hasta que estén tiernas. (Luego retirarlas)
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4. Agregar sepia: Añadir la sepia cortada en trozos. Sofreír ligeramente todo el conjunto durante unos minutos.
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5. Verter el caldo. Cocción del arroz: Cocinar el arroz a fuego fuerte durante 5 minutos, luego bajar a fuego medio y cocinar hasta minutos 16-18 según guste de entero el grano. Dejar reposar 5 minutos con el fuego apagado. Si el arroz está duro, añadir más caldo caliente y bajar el fuego. Si está blando y aún queda líquido, será un arroz meloso en lugar de seco.
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6. Añadir carabineros: Colocar los carabineros sobre el arroz cuando falten unos 3 minutos de cocción. Dejar que se cocinen al vapor del arroz.
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7. Formar el socarrat: Cuando el arroz esté seco, se formará el socarrat al cocinar a fuego medio. Esto le dará el toque crujiente y delicioso.

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¡Y listo! Disfrutad de este espectacular arroz seco de carabineros, sepia y alcachofas, un verdadero manjar que celebra la tradición y calidad de la cocina mediterránea. ¡Gracias por acompañarnos en esta deliciosa aventura! 🙌🏼

#MolinoRoca #RecetaDelDía #ArrozValenciano #Carabineros #Sepia #Alcachofas #ArrozSecoOs traemos la receta de Paella Valenciana de Pollo y Conejo, del conocido chef Miguel Martí y que podréis encontrar en su restaurante El Ceramista en el estadio del Villarreal. Su versión tradicional de este clásico, ha conquistado los paladares más exigentes.